طريقه عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني

المكونات:

    ½ كجم كبدة شمبرى
    3 فص ثوم
    3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونه
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1/2 ملعقة صغيرة شطة
   2 فلفل أخضر حار
    ¼ كوب زيت نباتي
    2 ليمون، معصور

طريقة التحضير

 نقطع الكبدة الى قطع صغيرة.

 نخلط الثوم، الكمون، الكزبرة، الملح، الشطة والفلفل الأخضر الحار.

 نمزج فى محضر الطعام حتى يتكون لديكى معجون متجانس.

نضيف المزيج إلى الكبدة وقلبيه واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.

نضع الزيت فى مقلاة متوسطة وسخنيه ثم اضيفى الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر.

نضيف عصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.